Главная › Новости

Что делать если огурцы закрытые после брожения вздулись

Опубликовано: 29.03.2017

Судя по ответам, у создателей не достаточно опыта в консервировании.

Мы уже больше 25 лет увлечены консервированием разных овощей, грибов и т.д. и с уверенностью говорю, что огурцы во вздувшейся банке есть можно.

Это практически одно и то же что и малосольные огурцы.

Банка вздулась из-за того, что в рассоле было не достаточно кислоты (консерванта) либо же после того как вы закрыли герметично банку, в ней начался процесс брожения (может быть на одном из огурцов была червоточена (гнилость))

Когда бы делаем малосольные огурцы,, то в воду кислоты не добавляем, а только соль. На последующий денек начинается брожение, рассол мутнеет и пенится. Мы же без опасения едим эти огурцы, хотя там тоже бактерии.

Нет никакой угрозы в банке с огурцами, которая вздулась. Ешьте их как малосольные.

А если желаете бросить их на зиму, то вылейте рассол в кастрюлю, поновой прокипятите его и тем же кипящим рассолом залейте эти же огурцы и закрутите вновь. Больше банка не вздуется.