- Мы празднуем Podkoziołek!
- В последних остатках, давайте возьмем запасной
- Каким должен быть хороший пончик?
- Домашние пончики - композиция
- Как приготовить домашние пончики?
- Празднование в конце карнавала
До Тридцатого четверга я показывал тебе мои любимые деточки и для Podkoziołek я приготовил домашние пончики. Вы спросите, что это за Podkoziołek? Podkoziołek - бывшая народная вечеринка, известная в западных Великопольске и Куявах, которая состоялась во вторник во вторник. В тот день дамы и холостяки встретились в гостинице в таверне. Во время танцев девственники платили деньги podkoziołkowi - статуэтке, стоящей перед музыкантами и представляющей бюст козла или его голову. В Великопольске имя Podkoziołek и сам обычай встречаются только в Познанских и Запорожье. Название Podkoziołek происходит от козла, животного, символизирующего жизненную силу и сексуальность ( источник ). В Podkoziołek - так же, как в жирный четверг - в Wielkopolska вы едите пончики, пончики и брызги грязи (все из жареного дрожжевого теста). И много лет назад впервые за этот вечер я поцеловал своего парня. Сегодня мой муж ... Обратите внимание на то, что вы делаете в этот волшебный вечер. 
Мы празднуем Podkoziołek!
И Подкозиолек, и Жирный четверг должны были праздновать должным образом, то есть сладкие и богатые. Это последние дни карнавала! Во вторник есть последний шанс съесть сладкое перед Великим постом. Позвольте мне процитировать несколько интересных бесед о традиционных пончиках, сделанных Эльбьетой Польчин (Gazeta Wyborcza, 27 февраля 2017 г.) с познанскими кондитерами: в общем, эти старые пончики, на мой взгляд, были лучше, потому что традиционные методы выпечки использовались в выпечке хлеба и тортов - без улучшения добавок , выращивая, ускоряя брожение и рост, - признает Войцех Здроевы, президент компании Fawor. - Пончики были разные - конечно меньше. Известно, что весь процесс производства и используемые ингредиенты влияют на конечный продукт. Сегодня пончик может быть большим, но это не обязательно является результатом веса основы - он может быть более «раздутым». 
В последних остатках, давайте возьмем запасной
Традиция празднования карнавала и огромных закусок перед Великим постом прочно укоренилась в течение многих лет. Особенно в остатках, их с нетерпением искали «на складе» перед длительным периодом ожидания на Пасху. Не только мясо, паштеты, но и сладкая выпечка. Конечно - в зависимости от наличия, пончики готовились по-разному. Раньше было три или четыре типа пончиков - в том числе так называемые. богато, где за килограмм муки давали даже 30-40 желтков. В изысканной версии, но чуть дешевле, им было дано 16-20, а для тех, кто экономичнее, всего 10-12. Чтобы сделать торт легким и нежным, а пончики слегка влажными, нужно взбить все желтки с сахаром.
Когда-то пекарни и кондитерские цеха не были оснащены специализированным оборудованием, поэтому пончики раскатывали вручную. Пирог был заполнен джемом, мармеладом или другой начинкой, и все было свернуто - так, чтобы пончик внизу был слегка неровным. В случае ручной работы мы никогда не найдем два одинаковых хлебобулочных изделия. 
Каким должен быть хороший пончик?
Как узнать хороший пончик? Тебе нужно это съесть, - смеется Войцех Здруйов. - посередине должно быть немного влажным, не сухим, наполненным. Визуально он не может быть большим, раздутым, потому что известно, что он будет содержать улучшающие агенты. В свете предыдущих расчетов наши домашние пончики очень скромные, если не считать - бедные. Они относятся к категории тех, кто экономичнее - на пол килограмма муки я потребляю всего 6 желтков ... Они для этого без добавок, улучшающих, разрыхляющих, ускоряющих брожение и рост. Каждый торт разный, слегка неровный, довольно маленький и не надутый. Я частично наполнил свои домашние пончики вареньем с лепестками роз (я люблю пончики с розой) и частично традиционными сливовыми пудингами в Познани. Я не знаю, какие из них лучше! 
Домашние пончики - композиция
В идеале все ингредиенты должны иметь комнатную температуру:
- 500 г муки (я использовал свет по буквам, но это может быть пшеница)
- 1 стакан молока
- 40 г свежих дрожжей
- 100 г сахарной пудры + немного посыпать готовое печенье
- 6 желтков
- 1/4 чайной ложки соли
- 25 мл спирта (после его добавления пончики почти не пьют жир)
- 100 г сливочного масла
- очищенная от апельсинов кожа
- любимое варенье, мармелад, сливовое варенье для начинки пончиков
- жир для жарки во фритюре
Как приготовить домашние пончики?
Тесто для пончиков - дрожжевая закваска, замешивание и выращивание
- Просейте муку в миску. Выделите необходимое количество сахарной пудры.
- Налейте молоко в 3/4-литровую кастрюлю, осторожно нагрейте. Это должно быть просто тепло!
- Высыпьте измельченные дрожжи в молоко, добавьте 4 столовые ложки муки и чайную ложку сахара (из ранее взвешенных и просеянных), перемешайте деревянной ложкой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Проверьте, выросли ли дрожжи. Внимание! Не используйте раствор, который он видел, то есть он упал, не касаясь пальцем или ложкой. Зрелый, хороший дрожжевой раствор должен слегка разрушиться легким прикосновением пальца. Просто налейте его в карнавальные пончики.
- Когда дрожжи вырастут, в большой миске (я использовал миску с планетарным миксером), используйте яичные желтки с сахарной пудрой и солью на пушистый когель-могель. Добавьте кожуру от апельсина (вычистили и ошпарили).
- Осветленное масло растопить в кастрюле. Пусть это круто.
- Вылейте просеянную муку в миску яичных желтков и залейте дрожжевой раствор. Вы можете замесить тесто вручную в течение первых 10 минут деревянной ложкой, а затем рукой. Если - как и я - вы используете планетарный миксер - замесите тесто с помощью крючка на низкой скорости. Примерно через 15 минут, когда пирог перестанет прилипать, постепенно (обратите внимание, брызги!) Добавить растопленное масло и спирт. Замесить их еще 5 минут.
- Сформировать шарик, намазать небольшим количеством масла, накрыть тканью и оставить в теплом месте, чтобы подняться.
Формирование пончиков, повторное выращивание и жарка
- Когда тесто удваивает свой объем (который обычно длится около 2 часов, но может быть короче или длиннее - в зависимости от силы дрожжей и температуры), положите их на тесто, слегка посыпанное мукой. Раскатать до толщины 1 см. Разрежьте шайбы стаканом.
- В середину каждого блинчика для пирога положите половину чайной ложки начинки (как я уже упоминал - я использовал сливовое варенье и джем с лепестками роз) - важно, чтобы он не был слишком водянистым, гладким, потому что почки сломаются. При необходимости лишний сироп на фильтре можно отфильтровать. Лежащее на ладони пирожное тесто злепает так, что образуется крошечный, круглый валик.
Домашние пончики с розой 
Домашние пончики со сливовым вареньем - Положите бумагу для выпечки на большие доски или лотки. Положите почки накрытой стороной вниз, накройте тканью и дайте подняться.
- Разогреть жир на плоской сковороде. Традиционно это было сало, но вы можете использовать рапсовое масло или даже лучше - кокосовое масло. Жир должен покрывать дно кастрюли слоем не менее 5 сантиметров. После прогрева попробуйте температурный тест с куском пирога - если вы сразу пожарите, слегка подрумяните и потечете наверх, вы можете положить первую партию пончиков.
- Сразу же положите не более 4-5 пончиков, чтобы масло не переохлаждалось. Они должны плавать и не касаться друг друга. Накройте сковороду, убедитесь, что пламя не слишком велико. Когда пончики станут коричневыми, переверните их вилкой. Не накрывайте кастрюлю больше.
- Готовые пончики вынимают с помощью выдолбленной ложки и кладут на тарелку, выстланную одноразовым полотенцем, чтобы слить лишний жир.
- Посыпать свежие пончики сахарной пудрой через густое сито и подавать.
Празднование в конце карнавала
Вкусные домашние пончики без совести. Хотя это не очень полезная пища, оказывается, что она все же намного полезнее, чем пончики или готовые кондитерские изделия из супермаркета. Я желаю всем нашим читателям успешного завершения карнавала, который иногда называют Ostatki, Zapustami или Podkoziołkiem. Веселись!
И с завтрашнего дня мы все вернемся к более здоровому образу жизни 😉 
источник
Похожие
Как создать идеальную прическу утром?В сегодняшнее время, когда женщина имеет множество задач и обязательств, совсем не легко всегда иметь безупречную прическу или укладку волос. Но каждый из нас желает при любых обстоятельствах выглядеть опрятной, поэтому все чаще мы обращаемся за помощью к косметическим средствам которые лучше и быстрее решат наши проблемы. Как вы чистите стальные столовые приборы?
Стальные столовые приборы - даже те из стали высшего сорта, требуют профессиональной очистки, если они должны хорошо выглядеть в течение длительного времени. К сожалению, большинство методов домашней чистки столовых приборов не позволяют должным образом позаботиться о них. Как обустроить гостиную со столовой и кухню в стиле лофт?
Гостиная значительно украшена настенными галереями над диваном и на полках над столом. Они добавляют индивидуальный подход к внутренней части и увеличивают ее ценность, когда дело доходит до визуального приема. Светодиодные светильники под потолком не только практичны, но и украшают помещение. Лазерная эпиляция 2 в 1 с 5 регулируемыми настройками - экономия до 11%
Особенности: Эта машина для лазерной эпиляции IPL 2 в 1 предназначена для женщин и мужчин. Идеально подходит для удаления волос на лице, руках, подмышках, линии бикини и т. Д. Свет IPL проникает глубоко в волосяной фолликул, безболезненно и постоянно подавляя рост, оставляя вашу кожу мягкой и гладкой Безопасный и нежный для использования даже на чувствительной коже и чувствительных участках тела Быстро и легко ... вет призвал провайдеров воздержаться от ретрансляции каналов «Вести», «Россия 24», ОРТ, «РТР-Планет...
... вет призвал провайдеров воздержаться от ретрансляции каналов «Вести», «Россия 24», ОРТ, «РТР-Планета» Несмотря на обращение Совета Национальной Безопасности и Обороны Украины от 6 марта 2014 № 242 / 2-5-1 и решение СНБО от 1 марта 2014 «О неотложных мерах по обеспечению национальной безопасности, суверенитета и территориальной целостности Украины», Национальный совет Украины по вопросам телевидения и радиовещания призывает провайдеров программной услуги временно воздержаться от ретрансляции Как правильно ухаживать за коньками?
Чистка и правильное обслуживание коньков как в течение сезона, так и после его завершения имеет большое значение. Независимо от типа их использования, следует ознакомиться с основными методами ухода, чтобы служить как можно дольше, а также обеспечивать безопасные и эффективные условия вождения. ПОМНИТЕ О ЛИНИИ Пластиковые или резиновые накладки для коньков являются элементом, хорошо известным Осенью и зимой на велосипеде - как одеваться?
Кажется, все указывает на то, что осень пришла в страну навсегда и не позволит ей быстро пройти. Падения температуры, осадки, короткие дни и растущее видение приближающейся зимы не являются оптимистичными, но для многих энтузиастов велосипедистов это не проблема. Если мы не боимся осени и зимы и планируем ездить на велосипеде круглый год, то мы должны знать, как адаптировать нашу одежду к меняющимся погодным условиям. Однако создать один универсальный набор невозможно, потому что каждый Знакомства 50 с лишним. Еще не поздно для любви! Нажмите!
... ek/wymarzony-partner"> человек мечты , Знакомства 50 - в мире интернета Когда-то главным местом, где взрослые люди встречали любовь, были, прежде всего, санатории. Сегодня эта тенденция меняется, потому что на сайтах знакомств самый простой и быстрый способ найти твоя вторая половина , Почему? Главным образом из-за того, что люди среднего возраста все больше и больше хотят пользоваться Интернетом, Как вернуть товар в магазин
Правила возврата товара в течение 14 дней 07.03.2013 11:23 Валентин БОГУНОВ, юрист Если придя домой вы вдруг разочаровались в покупке, которую только что совершили, знайте, что в подавляющем большинстве случаев товар можно вернуть в магазин в течение 14 дней. И эта статья именно о том, как вернуть товар в магазин и Планета или пластик: заменить одноразовые на многоразовые
... вается, а реки, моря и океаны задыхаются от стекающей к ним пластмассы, которая на 70 процентов состоит из одноразовых продуктов. Пришло время изменить это, и изменения начинаются с вас самих. #PlanetaAlboPlastik В начале стоит сделать себе бутылку многоразового использования для напитков и прочную сумку для покупок из ткани или джута. Используйте свою чашку для кофе и металлическую соломинку вместо пластика. Пластик также можно заменить быстрорастущим бамбуком - например, зерновыми
Комментарии
Как можно бороться с веснушками?Как можно бороться с веснушками? Стоит отбеливать кожу лица на лето, когда тело все равно загорится? Следует запомнить, осень и зима - время, когда солнце уменьшает свою активность, традиционно относится процедурам по отбеливанию кожи. Относительно лета, лучшей защитой в борьбе с веснушками и гиперпигментацией является защита от УФ-излучения, поскольку оно стимулирует синтез меланина и приводит к повышению пигментации. Иногда достаточно тщательно оберегать Вы не знаете что и как сказать о себе?
Вы не знаете что и как сказать о себе? Представь, что ты пишешь письмо другу, где говоришь о своих мечтах. Напишите то же самое в профиле. Выберите правильное фото Важно, чтобы фотография, которую вы размещаете, была четкой и хорошего качества. Это не должно быть так называемым Удостоверение личности с фотографией! Выберите фотографию, которая покажет вам, когда вы занимаетесь Может быть, у вас все еще есть другие идеи, чтобы избежать пластики?
Может быть, у вас все еще есть другие идеи, чтобы избежать пластики? Я стараюсь изо всех сил, хотя я все равно просыпаюсь на кассе с корзиной, полной покупок и без моей собственной сумки. Это требует развития привычек, и я все еще работаю над этим. И если вам интересно, почему все это, так как почти 95 процентов пластическое загрязнение, которое впадает в океаны, происходит из 10 азиатских и африканских рек Может быть, вам нужно обезопасить какое-то устройство, но у вас нет места для сетевого фильтра?
Может быть, вам нужно обезопасить какое-то устройство, но у вас нет места для сетевого фильтра? Для этой цели большинство людей покупают полосу подавления перенапряжения, а удлинительный шнур перемещается на полку и бесполезен. Было бы лучше не тратить много денег и экономно использовать старый удлинитель. Как вам это вдохновение?
Как вам это вдохновение? Задать вопрос Источник фото: здесь Как вы чистите стальные столовые приборы?
Как вы чистите стальные столовые приборы? / фото пресс материал ПЕРВЫЙ ВЕЩЬ - ХОРОШИЙ ВЫБОР Если столовые приборы из стали низкого качества, мало что можно сделать - рано или поздно они начнут тускнеть, и, возможно, даже в некоторых местах появится ржавая эрозия. Столовые приборы, изготовленные из стали более высокого качества, конечно, также могут подвергаться коррозии, потому что сталь - это металл, на котором симптомы коррозии видны довольно быстро, Помните, как Семен Семенович Горбунков ходил по магазинам и пытался тратить деньги?
Помните, как Семен Семенович Горбунков ходил по магазинам и пытался тратить деньги? Так и вы можете объяснить, что вам нужен «такой же, но с пелра ... перламутровыми пуговицами». Здесь закон на стороне капризного покупателя. Если же ваши аргументы в продавца не действуют, в таком случае стоит пообщаться с его руководителем или старшим менеджером - те могут оказаться более осведомленными в вопросе ваших прав на возврат товара надлежащего качества. Также можно предупредить
Вы спросите, что это за Podkoziołek?
Каким должен быть хороший пончик?
Как узнать хороший пончик?
Как вы чистите стальные столовые приборы?
Как обустроить гостиную со столовой и кухню в стиле лофт?
Сегодня эта тенденция меняется, потому что на сайтах знакомств самый простой и быстрый способ найти твоя вторая половина , Почему?
Как можно бороться с веснушками?
Стоит отбеливать кожу лица на лето, когда тело все равно загорится?
Вы не знаете что и как сказать о себе?
Может быть, у вас все еще есть другие идеи, чтобы избежать пластики?